Kräuterkekse mit Stevia

(Katalog 2015, Seite 315)
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Wer Zucker vermeiden möchte, muss auf Süße nicht verzichten.

Zum Grundrezept mische ich verschiedene frische Kräuter z.B. Schokominze, Lakritztagetes, Tagetes ‚Orange Gem‘, Piemontesischen Limonenthymian, Anis-Ysop, Lavendel ... (je nach Geschmack 1-3 EL auf 100g Teig).

Zutaten Grundrezept

• 220 g Butter
• 10 – 15 g fein gemahlene
• Steviablätter (Stevia ‚Stepa‘)
• ¼ Tl Zimt
• 2 Eier
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Tl Backpulver
• 60 g geriebene Mandeln
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

Butter mit Stevia, Zimt und Eiern vermengen. Restliche Zutaten sieben, vermischen und zur Butter mengen. Teig 2 Std. kalt stellen, dann Kekse formen und je nach Dicke des Teiges 15-20 Min. bei 160°C (Umluft) backen.