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Mexikanische Salsa

von: 01.01.15 00:00 4 Kommentare (4)

(Katalog 2015, Seite 69)
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Zutaten

4 mittlere Tomaten, ganz
1-3 scharfe Chilischoten, frisch, ganz
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1/3 Tasse Korianderblätter (Cilantro)
Salz

Tomaten und Chilischoten in 1-2 Tassen Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Aus dem Wasser nehmen und mit den anderen Zutaten im Mixer eine Minute mixen. Falls Salsa zu dickflüssig, etwas Kochwasser zufügen. Herrliche Dipsoße für Tortillas und Maiskräcker!

Tags: Salsa, Mexikanische Küche, Feurig und scharf

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Von: Heiko Tiedemann

Am: 8. September 2024

Bewertung

Eine Geschmacksbombe. Mein Koriander hatte bisher ein stiefmütterliches Terrassenleben. Der Koriander geht voll auf, aber entfaltet nicht seinen befremdlichen Geschmack. Etwas weniger Wasser und die Zwiebeln andünsten. Danke.
Von: Heiko Tiedemann

Am: 9. September 2024

Bewertung

Moin. Noch gibt es Koriander und frische Tomaten aus der Region. Ich habe jetzt eine größere Menge zubereitet, im Eiswürfelbehälter portioniert und tiefgefroren. Ganzjährig "frische" Schärfe.
Von: Heiko Tiedemann

Am: 13. September 2024

Rezeptanmerkung

Moin. Ich habe heute meine zweite Salsa gegart. Das angefallene Kochwasser habe ich eingefroren und nutze es als pikante Würzsoße. Echt super. Die Minichili habe ich gegen Peperoni ersetzt. Etwas mehr Schärfe. Meine Nachbarn waren begeistert und nutzen den "Aufstrich" fürs Abendessen. Schönes Rezept. Danke.
Von: Heiko Tiedemann

Am: 16. September 2024

Piri Piri

Hallo. Das Tomatenwasser habe ich im dritten Testgang aufgehoben. Ich verwende jetzt 1,5 Pepperoni oder 3 Minichili. Eine schöne Schärfe. Das Tomatenwasser fülle ich ab und setze es wie die portugiesische Piri Piri ein. Eine portugiesische Würzsoße aus Horstedt???