Sommerblütengelee

(Katalog 2014, Seite 17)
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Mit diesem einfachen Rezept können Sie sich den Duft des Sommers einfangen - falls bis zum Herbst von diesem köstlichen Gelee noch etwas übrig ist ...

• 1 l Wasser
• Schale und Saft einer Bio-Zitrone und -Orange
• ca. 15g Zitronensäure
• 2 Handvoll duftende Blüten nach Belieben und Phantasie (wie z.B. von Limetten-Agastache, Toronjil Morado, Apothekerrose, Gewürztagetes „Orange Gem“, Arabischem Jasmin, Lavendel.
• 500 g Gelierzucker 3:1
• saubere Gläser mit Schraubdeckel

Zubereitung

Die Zitronensäure im Wasser auflösen. Die Blüten und Saft und Schale der Zitrone und Orange dazugeben. Diesen Ansatz 2-3 Tage ziehen lassen. Danach Flüssigkeit abfiltern und mit dem Gelierzucker zu Gelee kochen. Die sauberen Gläser bis zum Rand befüllen und sofort verschließen.