Chinesischer Bohnentraum

(Katalog 2016, Seite 29)
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Die Kidneybohnen mit den kleingeschnittenen Blättern des Chinesischen Gemüsebaums, ein wenig deutschem Estragon, Schnittknoblauch und Räuchersalz sowie einen Schuß Balsamico zu einer homogenen Masse mixen. Statt Räuchersalz kann man natürlich auch das übliche Salz nehmen, dann fehlt die ganz feine Räuchernote, schmeckt aber auch prima.