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Grünkernbratlinge

von: Isa Engelmann 01.01.13 00:00 1 Kommentare (1)

(Katalog 2013, Seite 35)
Rezept als pdf-Datei öffnen

Was frische Kräuter in Bratlingen bewirken können, haben wir durch Isas Grünkern-Bratlinge herausgefunden! Hmmmmm .... lecker!

600g Grünkern (ca. 1/3 fein und 2/3 grob geschrotet)
2 Eier
ca. 2 Tassen Paniermehl
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
ca. 2 EL getrockneter Thymian und Majoran
2 Handvoll frische Kräuter wie Berglauch, Bärwurz, Dost, Schnittlauch

Zubereitung

Am Vorabend das Grünkernschrot mit Wasser 2:1 und den getrockneten Kräutern aufkochen und bei kleiner Flamme ausquellen lassen. Die ausgekühlte Masse mit den restlichen Zutaten (zerkleinerte Zwiebeln und frische Kräuter) von Hand vermengen. Mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen und in heißem Öl beidseitig braun anbraten.

Tags: Grünkern, Bratlinge, Ei

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Von: Jacek Polcik

Am: 28. Juli 2022

schlecht zu verstehen! Gute Idee die Kruter.

Alles am Vorabend fertig machen ? oder nur anweichen? oder kochen und über Nacht auskühlen? Grünkorn mit Wasser 2:1? ich glaube umgekehrt 1:2! und Volumen verhältniss oder Gewicht???
Danke