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Kapuzinerkresse-Blütenessig

von: Isa Engelmann 01.01.14 00:00 0 Kommentare

(Katalog 2014, Seite 169)

Die Kapuzinerkresse ist eine interessante Kultur-, Nutz- und Arzneipflanze. Die Pflanzenfarb- und Begleitstoffe wie Carotinoide und Flavonoide unterstützen das Immunsystem und gelten als krebshemmend. Die Herstellung eines Blütenessigs von Kapuzinerkresse ist eine schöne Möglichkeit die gesunden Inhaltsstoffe der Blüten zu konservieren. Die Kapuzinerkresse "Red Wonder" gibt dem Essig eine intensive kirschrote Farbe. Die rankenden Sorten ergeben, je nach Blütenfarbe, eine orangene bis hellrote Färbung.

Tags: Kräuteressig, Essbare Blüten

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