Pebrella, Pfeffer-Thymian (Pflanze)

Wer würzigen Thymian liebt, wird von Pebrella begeistert sein. Die vollendete Aromakomposition verbindet Thymian-, Oregano-, und Bohnenkrautnoten zu einem ganzen Blumenstrauss für den Gaumen. 

Als botanisch eigene Art ist dieser kulinarische Thymian aus Spanien an der Ostküste zwischen Valencia und Alicante beheimatet. Hier werden die würzstarken Blätter verwendet für Paella, Gazpacho Manchego, Eintopf, Salat, Soße und zum Marinieren von Oliven. Weil es gut zu Wild passt heißt es dort auch „Jägergewürz“.

Aber es ist auch ein purer Genuss, einfach ein paar Blättchen aufs Käsebrot oder aufs Rührei gestreut! 

Der kleine Strauch liebt ein sonnigen Platz und kalkhaltige Erde. Viele Thymian-Arten aus Spanien sind bei uns winterhart. Ob Pebrella auch dazu gehört, wird sich zeigen.

Kommentar von Daniel Rühlemann, 11.02.2023

... ich komme grad vom Essen. Hab mir Bratkartoffeln gemacht mit Pebrella. Oberhammerlecker. Pebrella hat die perfekte Balance zwischen: "schmeckt wirklich einzigartig" und "irgendwie vertraut, so nach Thymian und Oregano". Und sie bringt wirklich ein neues Flavour in unseren Geschmackshorizont. Dabei ist Pebrella nicht zu sehr exotisch, so dass man das Aroma sofort annehmen und vom ersten Moment an genießen kann.

Wenn Sie sich, bevor die Pflanzen aus unserer Gärtnerei geliefert werden können, schon mal ein Fläschchen getrocknete Pebrella aus Spanien (im Internet kann man's kaufen) besorgen, werden Sie mich verstehen. Ich habe einige Anbieter ausprobiert. Allerdings ist die Qualität sehr unterschiedlich. Manchmal ist es zu braun (zu spät geerntet oder falsch getrocknet), oder es besteht aus dünnen grasgrünen Blättchen (zu früh geerntet). Von der Qualität am besten war die Pebrella der Marke"Artemisbio" ( https://herbesdelmoli.bio/producto/pebrella - diese ist keine Bestellseite).

Natürlich schmeckt Pebrella selbst geerntet am besten. Denn wenn Sie Pebrella selber anpflanzen und trocknen, haben Sie alles in der Hand: Erntezeitpunkt, Kultur und Pflege.

 Kommentar von Daniel Rühlemann, 14.02.2023

... habe heute morgen meiner lieben Frau Spiegeleier gemacht. Mit Pebrella. Ohne dass Sie es wusste. "Womit hast du die Spiegeleier gewürzt?" "Schmeckt lecker." "Welche Gewürzmischung hast du genommen?" - Genau das. Wie eine perfekte Mischung verschiedener Gewürze. Sie konnte nicht erraten, dass ich nur eine einzige Thymiansorte verwendet hatte.

Vielleicht sollte ich hier noch zitieren eine Aussage die ich nicht treffender hätte formulieren können aus einem deutschen Forum-Thread über Pebrella:

"Ich kann euch sagen........ also mein lieber Jonny, aber hallo!
Die Pebrella hat ein Panorama-roma-Aroma-liebe Oma!
Wenn du Thymian kennst, vergisses, hier kommt ein Blumenstrauß für den Gaumen.
Dieses Gewürzkraut ist vollendet rund, nichts zu spüren von dem strengen und bitteren Nachgeschmack unseres Thymians.
Und auch nicht die Einbahnstraße mit Majoran in Richtung Leberwurst.....!"

(https://www.costa-blanca-forum.de/viewtopic.php?t=7831)