Wahrhaft köstlich ist das samtige, trotzdem kräftige Aroma, welches mich immer wieder an dampfende Spaghetti mit Parmesan denken lässt. Es entwickelt sich unbeeinflusst von der Jahreszeit. Eine Würzpflanze erster Güte! Für Suppen, Pizza und Spaghettisoßen. Verwenden Sie diesen Thymian besonders an käsehaltigen Gerichten. Dieser Thymian ist außerdem wie geschaffen für die Verwendung in weißen Soßen. Wird manchmal auch einfach nur ‘Italienischer Oregano’ genannt.

Das Aussehen: Wie deutscher Thymian, aber graulaubig. Während die meisten anderen Thymiane sich mit magerer Erde zufrieden geben, benötigt dieser eine gute Erde und einen warmen Standort zur vollen Entwicklung. Empfehlenswert.

  Beschreibung und Rezept in WELTKRÄUTERKÜCHE (Buch)

Kommentar von Daniel Rühlemann, 25.01.2025

Ich hatte diesen Thymian heuer nach langer Zeit erneut in meinen Kräutergarten gepflanzt. Auffalllend ist der gleichmäßige, schön aufrechte Habitus. Die Triebe wachsen dicht aneinander und sind dicht belaubt. Das Aroma lässt kaum nach im Winter, selbst jetzt im Januar kann ich noch aromatische Zweige ernten.

Doch woher kommt dieser Thymian ursprünglich? Unsere ersten Mutterpflanzen haben wir vor Jahrzehnten von Peter Borchard, dem Inhaber einer Kräutergärtnerei in den USA, bekommen. Er konnte sich aber leider nicht mehr daran erinnern wie er an diesen Thymian gekommen ist. Vermutlich aus Italien? Sollte man annehmen. Meine intensive Fahndung in italienischen Kräutergärtnerei blieb aber bislang ohne Ergebnis.