Arabischer Majoran (Zatar) (Pflanze)

Das wohl populärste Gewürz der biblischen Welt wird auch in den Sagen des Talmud hoch gelobt. In Arabien und Israel heißt es natürlich ‘Zatar’ (siehe auch dort). Doch wegen des typischen, intensiven Majoranduftes und der botanischen Zugehörigkeit habe ich es hier einsortiert. In allen Wüstenländern des vorderen Orients, wo dieses Kraut wild vorkommt ist es das Zatar der Wahl! Die weichen, behaarten Blätter sind durch ihre Zartheit wundervoll frisch in der Küche wie Majoran oder Oregano zu gebrauchen.

Arabische Köche können anhand des Aromas nicht nur erkennen, welche Sorte getrocknetes Zatarkraut ihnen angeboten wird, sondern auch, aus welcher Gegend es kommt! - die würzigsten kommen natürlich aus heißen Wüstengegenden. Vermutlich ist diese Sorte der wahre biblische Ysop (hebr.: ezov; arab.: zatar). Leicht als Topfpflanze zu halten. Weiße Blüten.

Zur Überwinterung am besten noch ein zweites Mal Umtopfen etwa Anfang September - denn im Winterhalbjahr wachsen viele Blatttriebe, weil dann kaum Blüten gebildet werden - eine typische Langtagpflanze!