Schneckengeflüster
von Silke Mauruschat | 2018-01-01 00:00:00
Pflanzen, oder besser säen Sie diese wüchsige Staude in gut gedüngte Erde, und ernten Sie im nächsten Frühjahr (April), zu einer Zeit wo frisches Gemüse rar ist, die zahlreichen Schösslinge, solange sie noch weich und zart sind (bis Mai) und später das würzige Laub. Im Spätsommer dann Samen für frischen Fencheltee. Die Körner auf jeden Fall vorher im Mörser zerstoßen!
Überwinterung: | Frosthart |
Produkteigenschaften
Aussaat
Aussaat am besten an Ort und Stelle in sehr guten, tiefgründigen Boden, von März bis August. Sämlinge mindestens auf 20 cm besser 40-50 cm ausdünnen.
Rezepte
Wo er sich wohlfühlte, blieb er und bildete eine dauerhafte Knolle, so dass der Gewürzfenchel jedes Jahr wiederkommt. Wenn er zu trocken wird, kümmert er ein wenig, ansonsten sieht er klasse aus, die Insekten fliegen drauf und ich kann im Herbst Samen für Tee oder zum Brotbacken ernten.
gleich der 1. Versuch hat gut geklappt. Hab sie ins Hochbeet gesät und alle Samen sind angegangen. Werde sie auch bald ernten. Allerdings muss man sie stützen
Der Fenchel ist im ersten Jahr schon über 2 Meter hoch gewachsen, hatte 7 Pflanzen, 5 davon hat mir ein Reh weggefressen. Trotzdem haben mir die 2 restlichen Pflanzen im 2. Jahr noch reichlich Saatgut für einen Neuanbau und reichlich Fencheltee gegeben
In normaler Gartenerde tat sich gar nichts, aber beim 2. Versuch im Hochbeet ist die Pflanze hübsch gewachsen. Mal sehen, was sie nach dem Winter macht und ob ich sie doch irgendwann umsetzen darf..
Für alle Fenchelliebhaber ein Muss! Die jungen Triebspitzen wurden letztes Frühjahr von meinem kleinen Sohn direkt von den Pflanzen genascht. Zwischenzeitlich hatten die Pflanzen Blattläuse. Wurde dann zur Blüte wieder besser. Die Blüten waren bei Bienen und Hummeln und anderen Insekten sehr beliebt. Die Samen ergeben einen guten Tee. Und die Ernte ist reichlich. Ich habe jetzt 4 oder 5 Pflanzen zusammen stehen und es ist schon fast zuviel.
Wenn er so gross wird, muss er windgeschützt stehen oder benötigt eine Stütze.
Einen Teil des Bestandes sollte man im August als Futterpflanze für die Raupe des Schwalbenschwanzes unbedingt stehen lassen.
Die Ernte der Samen folgt eh später, dafür braucht man für die Trocknung nur die Dolden abschneiden. Bis dahin sollten sich die Raupen satt gegessen und verzogen haben. Im Herbst den Überstand abschneiden.
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