Ampfer

Robuste Stauden für feuchte Standorte. Starke Ampferpflanzen können, auch nach mehrmaligem Schnitt, durch ihre hungrigen Wurzeln andere Pflanzen, die daneben wachsen verkümmern lassen. Er verträgt sich z.B. überhaupt nicht mit Estragon. Dort, wo alte Blätter den Boden berühren, haben es selbst Unkräuter schwer aufzukommen.

Eine problemlose Pflanze für feuchte Bereiche. Ein zu seifig schmeckender Kräutertee bekommt durch Zugabe von einigen Ampferblättern (mit überbrühen) einen frischeren Geschmack.

DIE FRANZOSEN UND DER SAUERAMPFER

Eine untrennbare Verbindung. Kein Wunder dass fast alle kulinarischen Sorten aus Frankreich kommen. Es ist unglaublich wieviele Internetseiten in Frankreich sich um die verschiedensten Sauerampferarten drehen. „Die ausgepresste Zitrone auf dem Fisch - das gab es früher nicht, da war der Sauerampfer für da, und das schmeckt sogar besser“ - kann man da lesen. Auch an Eierspeisen macht sich Sauerampfer sehr gut. Ein berühmtes französisches Gericht ist „Lachs auf Sauerampfercreme“.