Congona, Zimtpfeffer® (Pflanze)

Eine Pflanze, verwandt mit dem echten schwarzen Pfeffer, das merkt man auch an dem scharfen Geschmack der kleinen, fleischigen Blättchen. Das besondere aber ist die würzige Zimtnote, die das Kraut als Würzkraut erst attraktiv macht. Auf den Kanarischen Inseln ist die Pflanze als Topfkraut verbreitet und auf Terrassen und Balkonen zu sehen. Wo immer ein Zimtaroma benötigt wird würzt es dort Fleischgerichte und Risotto aber auch typische Süßspeisen wie Reis mit Milch.

Diese ursprünglich aus Südamerika stammende Peperomie ist sonst auf der Welt wenig bekannt, ausser in den Herkunftsländern Peru, Chile und Ecuador, und eben - den Kanaren. Gelegentlich wird es auf den Märkten von Gran Canaria angeboten. Es heisst dort einfach nur „Canelo“, was übersetzt einfach „Zimt“ bedeutet, aber echter Zimt ist ein tropischer Baum.

Congona, so heißt es in Südamerika, wächst wild in den feuchten Bergregenwäldern Ecuadors und wird dort zum Aromatisieren von Drinks verwendet, aber auch als Heiltee bei Ohrenschmerzen, Milzerkrankungen und zur Nervenberuhigung genutzt.

Die sukkulenten Blätter sind etwa 2 cm gross und ganz glatt. Die Blüten sind unscheinbare hellgrüne dünne Kerzen. Kann gut auf der Fensterbank im Winter stehen, verträgt auch Temperaturen bis zum Nullpunkt, aber keinen Frost. Im Frühjahr und Sommer wächst es besser im Halbschatten, in der dunkleren Jahreshälfte würde ich unter deutschen Lichtverhältnissen eher die Südseite empfehlen. Mag einen feuchten, durchlässigen Boden. Damit sich die Pflanzen besser verzweigen sollte man sie gelegentlich an den Triebenden einkürzen.

  Beschreibung und Rezept in WELTKRÄUTERKÜCHE (Buch)